Vleeshapje (aardappeluree met bospaddestoel aroma, vlees met rook aroma en vleessaus met gebraden biefstuk aroma)

Tijd om onze vleesliefhebbers te verwennen!

In onderstaand recept leggen we je uit hoe je een heerlijk vleeshapje maakt met natuurlijk bospaddestoel, rook en biefstuk aroma.

 

Wat heb je nodig:

• Water (500ml)
• Rode wijn (450ml)
• Uien (100g)
• Siroop (70g)
• Natuurlijk gebraden biefstuk aroma (7g / 2 schepjes) (🌱Vegan)
• Natuurlijk umami aroma (4g / 1,5 schepje)
• Bruine roux (optioneel)

 

• 1kg aardappelpuree
• Natuurlijk bospaddestoel aroma (4g / 1 schepje)

 

• 75ml water
• Natuurlijk rook aroma (naar eigen wens)

 

Bereidingswijze:

Vleessaus:

1. Snij de uien (100g) en bak ze in een ketel met boter.
2. Voeg rode wijn toe (450ml) en laat reduceren
3. Voeg 500ml water toe
4. Zift de uien en doe de saus terug in een ketel
5. Voeg 70g luikse siroop toe
6. Voeg 7g (2 schepjes) natuurlijk gebraden biefstuk aroma toe
7. Voeg 4g (1,5 schepje) natuurlijk umami toe 
8. (optioneel) Voeg bruine roux toe

 

Aardappelpuree:

• Meng 1kg aardappelpuree met  4g (1 schepje) natuurlijk bospaddestoel aroma

 

Vlees met rooksmaak:

1. Meng 75ml water met enkele schepje rook aroma (smaak naar wens)
2. Bak het vlees
3. Wanneer het vlees bijna gebakken is: neem een borsteltje om het water met rook aroma op het vlees aan te brengen (het water helpt om het rook aroma met een juiste dosering te verdelen zodat de smaak niet te intens is.
4. Voeg peper en zout toe

(Wanneer je een seasoning of dressing gebruikt voor je vlees, kan je het rook aroma ook hieronder mengen.)

 

Tip: Bak nog enkele bospaddestoelen als aankleding samen en voeg eventueel groenafwerking toe.